Panorama del Mediodía
Claudia Torres
21/05/2024
/
libertaddigital.com
-
Sociedad
/
Redacción: Soraya Casco
Nota de audio: Completa
10'49"
Club Social
Preparación:
Cortar la raíz de la espinaca y luego lavarla para que salga toda la tierra que puede llegar a tener.
En una olla colocar media taza de aceite, puerro o cebolla (común, blanca o morada) con sal y pimienta a rehogar. Agregar una papa mediana pelada y cortada y mezclar.
A esto se le debe incorporar la hoja de espinaca de a poco y mezclar. "Una vez que se achicaron todas las hojas, añadir caldo de verduras hasta cubrirlas", dijo. Tapar la olla y dejar hasta que la papa esté tierna.
Como paso opcional, con licuadora o mixer, se puede mezclar el líquido que quedó. El licuado vuelve a la olla, probamos si está bien de sal y pimienta, agregar dos cucharadas de crema de leche, mezclar y colocar en un recipiente.
Arriba se puede poner tomillo o perejil fresco.
Columnista: Lis Mauger
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