¡Sopa que cura el alma! Paso a paso de este delicioso plato para combatir el frío

Preparación:

Cortar la raíz de la espinaca y luego lavarla para que salga toda la tierra que puede llegar a tener.

En una olla colocar media taza de aceite, puerro o cebolla (común, blanca o morada) con sal y pimienta a rehogar. Agregar una papa mediana pelada y cortada y mezclar. 

A esto se le debe incorporar la hoja de espinaca de a poco y mezclar. "Una vez que se achicaron todas las hojas, añadir caldo de verduras hasta cubrirlas", dijo. Tapar la olla y dejar hasta que la papa esté tierna.

Como paso opcional, con licuadora o mixer, se puede mezclar el líquido que quedó. El licuado vuelve a la olla, probamos si está bien de sal y pimienta, agregar dos cucharadas de crema de leche, mezclar y colocar en un recipiente.

Arriba se puede poner tomillo o perejil fresco.