Club Social
Javier Rousselot & Cecilia Herrera
17/08/2016
/
libertaddigital.com
-
Salud Consciente
/
Redacción:
Nota de audio: Completa
12'58"
Palabra x Palabra
¡Toma Nota!
-1 cajón de tomates ( equivalente a 18 kg) para obtener 1 kg de Tomaticán (tomates secos)
-Lavar bien la verdura y secar con un repasador.
-Partir por la mitad el tomate, sacar el cabo y las semillas.
-Salar (pueden utilizar sal fina o de mar)
-Dejar los tomates partidos y salados boca abajo para que eliminen todo el agua.
- Luego acomodar sobre una rejilla.
Opciones para secar:
-Se pueden sacar al sol y cubrir con tul durante una semana (entrar por la noche para que nos les afecte el rocío)
-Se pueden poner al horno a 50 grados (con la puerta levemente abierta) entre 4 a 6 horas.
-Guardar en frascos.
-Para consumirlos se los puede rehidratar en un poquito de agua, aceite de oliva o con especias.
Columnista: Miriam Iconicoff
Técnica en nutrición y especialista en alimentación saludable. Cocinera independiente. En sus columnas brinda tips sobre menú orgánicos, prácticas alimentarias saludables y alimentación consciente.
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