Ensalada de rúcula y peras: una propuesta agridulce para sorprender a mamá en su día

“Esta ensalada se puede hacer tanto con peras como con duraznos naturales” explicó Lis. Las peras deben estar tiernas, pero, en el caso de solo conseguir las peras de invierno (que suelen ser más duras) se puede pelarlas y hervirlas en agua con una cucharadita de azúcar por diez minutos aproximadamente.

Después sacarles el centro, donde están las semillas.

Ingredientes

• Rúcula c/n
• Peras c/n
• Nueces (un puñado o dos)
• Queso roquefort (550 gramos)

Preparación

1. Lavar, secar y cortar la rúcula
2. Poner las peras cortadas en cuartos a dorar con un poco de manteca. Una vez doradas agregarles una pizca de azúcar.
3. Luego sacarlas y dejarlas enfriar.
4. Poner en una fuente la rúcula con las peras frías para que no se achicharren las hojas, colocar las nueces cortadas en pedacitos con las manos y lo mismo con el roquefort.
5. Si se quiere, se pueden agregar pedacitos de jamón crudo.
6. Para terminar, finalizar con un chorrito de aceita de oliva, sal y un toque de aceto balsámico o vinagre.

"Es algo diferente y muy rico para el que le gusta el agridulce”, señaló lis.

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