Recetas con quinoa: cómo preparar este alimento que los astronautas consumen en el espacio

¿Cómo preparar la Quinoa?

Tiene una particularidad: posee un pesticida natural que se llama "saponina" y no es beneficiosa para las personas, por lo que hay que retirarla antes de poner a hervir. Se puede quitar lavándola con agua fría aproximadamente 7 veces, hasta que ya no salga un líquido espumoso y el agua se vea clara.

Una vez que la quinoa está limpia, poner una olla con agua a hervir y agregarla. Se cocina alrededor de 20 minutos, hasta que esté tierna. "Lo ideal es que la semilla salga crocante, con textura", indicó.

Cuando está tierna, llevar nuevamente al colador y enfriar con agua. A partir de ahí se pueden hacer múltiples recetas.

Recetas con quinoa

Colocar una cebolla mediana, cortada en cuadritos chiquitos, con ajo y perejil a rehogar con un poco de aceite en una sartén u olla.

Una vez que la cebolla está tierna se puede agregar una taza de la quinoa hervida y mezclar.

También se puede agregar una cucharada de queso crema.

Retirar y poner en un plato, añadir queso rallado y agregar repollito de bruselas, almendras tostadas, albahaca u hojas de tomillo de manera opcional.

Además se pueden hacer hamburguesas u ensaladas.

Este producto se puede conseguir en dietéticas y en el Mercado Central.