Un chaqueño ganó el primer Torneo de Baristas del NEA

"El evento se hizo en la costanera de Corrientes y estoy contento porque reunió a gente de todo el NEA y además vinieron desde Paraguay y Buenos Aires para ser parte del jurado", dijo.

Martínez indicó que un barista "es la persona que está detrás de la barra de café y no solo lo tenemos que conocer por las preparaciones y por servir, sino también por el servicio que da y la hospitalidad que brinda al cliente. Es la persona que te puede guiar y explicar sobre los distintos tipos de bebidas".

"El barista conoce el proceso del grano del café y su trazabilidad, es algo que lo define", agregó.

Por otra parte, se refirió a la diferencia entre el café torrado, se tuesta con azúcar, y el tostado, que tiene un proceso más natural. Además, señaló que otra opción es el café de especialidad que se consume y vende en cafés.

Sobre su participación en el torneo comentó que la presentación de cada barista duraba 15 minutos y debían presentar tres bebidas: un shot de espresso, un capuchino y una bebida de autor. "No solo se evaluaban los sabores sino también la presentación, la oratoria, la postura del barista, el orden, la limpieza. Fue bastante difícil pero también una hermosa experiencia", destacó.

Por último, brindó un consejo para quienes quieren incursionar en el mundo del café. "Hay que ser autodidacta, yo empecé así, también hay que hacer cursos para adentrarse y saber si te gusta", dijo.

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