Alimentación saludable: ¿cómo preparar leche de almendras?

"La lactosa es el azúcar de las leches y eso produce mucha fermentación o provoca mala absorción. El nuevo diagnóstica, más allá de la celiaquía, es la intolerancia a la lactosa y algo simple para reemplazar son las leches vegetales", explicó. Tiene mucho calcio, vitaminas y es muy rica y saludable.

Receta: Leche de almendras (un litro)

- 60 almendras (150 gramos) peladas, lavadas y se deja remojar 5 o 6 horas.

- Se saca el agua de remojo y se mezclan las almendras con un litro de agua natural, se agrega una gota de aceite de lino, sésamo o de oliva. Se puede agregar una gota de vainilla, estevia o miel para endulzar y colocar unos granitos de sal de mar. Se procesa unos minutos en licuadora o minipimer y luego hay que filtrar.

- Se puede conservar en un frasco de vidrio hasta por 4 días.