Alimentación probiótica, una forma de recuperar saberes ancestrales

La joven Patricia Wicle, encabeza junto a su compañero, una propuesta que busca brindar una alternativa en el modo de alimentarnos con un emprendimiento que se mantiene en continuo crecimiento.

""Es algo ancestral que hoy solamente lo estamos recordando""

"Natura, sabores con vida" es un espacio donde además de comercializar alimentos sanos, se pueden recibir talleres holísticos orientados al bienestar personal. Actualmente en Cultivarte Resistencia (Pellegrini 389) se pueden conseguir algunos productos como vinagre a base de frutas agua y azúcar, chucrut hecho con repollo fermentado en sal integral y saborizado con especies, así como kimchi compuesto por vegetales varios de estación fermentados en salsa de tomate y algas.

Wicle comentó que el emprendimiento surgió en 2017 con el objetivo de ofrecer viandas naturistas, que son aquellos alimentos que no pasan por un proceso de industrialización. No obstante, luego se fue transformando a partir de los distintos conocimientos que fue adquiriendo la emprendedora obteniendo como resultado productos probióticos.

"Surgió porque venía atravesando problemas de salud y que no podía encontrar respuestas afuera. Eso motivó a una búsqueda individual haciendo hincapié en la relación con el cuerpo y comenzar a cuestionar sanamente qué es aquello que el cuerpo necesita", explicó.

Qué son los alimentos probióticos

Patricia Wicle explicó que este tipo de productos se relacionan directamente con las bacterias naturales, mayormente presentes en distintas partes del cuerpo.

"A diferencia de otros alimentos, éstos conllevan organismos vivos, principalmente bacterias", indicó y aclaró que "es bueno saber que dentro de nuestro cotidiano, estos microorganismos están en todos lados, los cuales colaboran con nuestra salud".

El concepto aplicado por Wicle: "Implica incorporar a nuestros cuerpos alimentos que contengan estos organismos que permiten el equilibrio".

Estos microorganismos tienen funciones específicas, por eso, el hábito de alimentarse con productos industriales atenta contra la existencia de los microorganismos que son fundamentales para nuestro cuerpo.

Productos de "Natura, sabores con vida"

La marca cuenta con una serie de productos probióticos y bioenergéticos entre los que se encuentran la bebida o agua de kefir, la kombucha, así como vinagres probióticos. Por otra parte, bajo la línea "El Errante", también se ofrece la bebida Jun (miel de abejas y aloe vera) que funciona como energizante y regeneradores celulares.

Todos estos productos, además de los talleres de holística, se pueden conseguir en el local de Cultivarte Resistencia, o en las redes de Natura, Saber Vivir en Instagram y Facebook.