Día Nacional de la Cerveza: "Hay un estilo para cada persona"

"Hay tantos estilos disponibles que hay uno para cada persona. En mi fábrica hacemos estilos suaves y tengo una amplia clientela a la que le gustan las de bajo amargor. Además, creo que por una cuestión geográfica también hay mucha gente que elige cervezas un poco más ligeras, más bajas de amargor, con un tenor alcohólico un poco más bajo, para poder disfrutar y seguir tomando toda la noche, como nos gusta a los chaqueños y las chaqueñas", expresó.

"Con el frío viene la temporada baja y lo sentimos muchísimo. Estamos tan acostumbrados al calor y demás que la gente tiene como opción tomar cerveza en esa época. Si le sumamos las cuestiones económicas de lo que resulta emprender en este país, mucho más", explicó.

"Los colegas del país están en la misma situación que nosotros o peor. Esta es la crisis más profunda y más rápida que viví como emprendedora joven. Esto lo digo sin política partidaria y por supuesto que cada gobierno tomó decisiones que afectaron de manera profunda al sector emprendedor a lo largo de los años. Creo que este gobierno a nivel nacional ha tomado decisiones muy desacertadas, que de verdad afectan, pero siempre esperamos que se resuelva a nuestro favor", declaró.

Lavia indicó que el último relevamiento marcaba que la cerveza artesanal ocupaba el 3% del consumo a nivel nacional. El resto forma parte de las industriales que cuentan con manejos y cuestiones económicas diferentes. 

"En mi fábrica, hasta el año 2020, producía entre 2.600 y 3.000 litros por mes. Luego de la pandemia bajé la capacidad a 1.500 y hoy estoy en 1.000 litros en algunas oportunidades, porque a lo largo del año la venta ha bajado un 50%, algo que está sucediendo en el sector en general", manifestó.

¿Por qué se celebra el Día Nacional de la Cerveza?

Se celebra cada 31 de mayo. Se trata de una fecha impulsada desde las redes sociales para rendir homenaje a una de las bebidas más populares del país, al punto de que, según Cerveceros Argentinos, cada año se consumen más de 41 litros per cápita.

Si bien este producto cuenta con una conmemoración a nivel mundial que se lleva a cabo el primer viernes de agosto, en nuestro país se decidió dedicar una jornada especial para reconocer a los productores locales, a las cervecerías artesanales y a sus fábricas.