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12/09/2022
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libertaddigital.com
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Cultura
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Redacción: Nahuel Bustos Domecq
"Es una pasta que se hace con garbanzos, pero en este caso usamos porotos mung también llamados soja verde", explicó Lis Mauger.
Este producto cuenta con muchísimas propiedades y ayuda a la digestión, a diferencia de otros porotos.
"No necesitan remojo, se cocinan directamente", afirmó.
Para este platillo se necesita porotos mung hervidos que luego podrán ser utilizados en ensaladas de lo más diversas.
Para el hummus se hierven los porotos hasta que estén bien blandos. Luego se coloca en el mixer con un poquito del agua de hervor, una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de pasta de maní, sal y pimienta a gusto. Luego se lo pone en un recipiente para agregarle pimentón dulce, perejil y algo de aceite de oliva con un diente de ajo y jugo de limón.
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